Главная      О блоге      Об использовании материалов


Творожный кекс с изюмом и цукатами

Для теста: 200 гр. творога, 3 яйца, 2/3 пачки сливочного масла, 1,5 стакана сахара, 2 ст. л. мёда, 2/3 стакана молока, 1 ч.л. соды, 2,5 стакана муки
Для начинки: Цукаты, изюм, курага

Рецепт этого творожного кекса я нашла на форуме Хорошей Кухни. Кто именно его автор, я так и не смогла понять, потому что многие девочки выкладывали фото, сделанные по этому рецепту. Ну и судя по большому количеству восторженных отзывов, я решила его испечь, естественно, немного модифицировав состав и пропорции. Дело в том, что у меня в холодильнике оставался творог, уже не первой свежести, который в сыром виде есть уже не хотелось. Необходимо было придумать спасительную выпечку. Так в моём арсенале появился этот вкусный кекс. Несмотря на то, что в состав теста входит творог, кекс получается не тяжёлый, пористый и нежный.

Сразу скажу, что по указанной дозировке получается довольно много теста. Если бы я пекла в кекснице, получилось бы два изделия как минимум. Но в этот раз я решила всё сделать за один раз, поэтому взяла большую прямоугольную форму для пирогов.

Итак, чтобы приготовить тесто нам понадобится 200-250 граммов творога (я клала на глаз, сколько было). Этот творог нужно растереть вилкой или толкушкой, чтобы избавиться от крупинок. Полученную творожную пасту смешиваем с 1,5 стаканами сахара, двумя столовыми ложками мёда, добавляем 2/3 пачки мягкого сливочного масла (я брала маргарин). Все ингредиенты тщательно перемешиваются, сначала ложкой, а затем миксером. Должна получиться кремообразная масса.

Далее, продолжая работать миксером, по одному добавляем три яйца и 2/3 стакана молока. Теперь миксер можно отложить, а в тесто всыпать 1 чайную ложку соды, гашеную уксусом, и 2,5 стакана муки. Всё тщательно перемешать до растворения комочков. Теперь по вкусу положить промытый изюм и цукаты. А также я добавляла курагу.

Форму смазать жиром и присыпать макой, чтобы кекс не пригорел. Далее выложить тесто и выпекать в духовке до готовности. Проверить можно, проткнув  спичкой или деревянной зубочисткой.

Творожный кекс с изюмом и цукатами 
Творожный кекс с изюмом и цукатами

 



Разработка и дизайн - Геокон - 2009 - 2024гг.

ФотоСтарт PhotoGlade