Капуста тушеная с шампиньонами

Капуста - крайне полезный овощ. Помимо множества полезных витаминов капуста богата клетчаткой. Поэтому этот продукт настоятельно рекомендуют употреблять в пищу всем, у кого проблемы с моторикой кишечника. Капусту в рацион питания включают и для улучшения состояния кожи. Впрочем, о пользе капусты можно говорить бесконечно. 

Капуста тушеная с шампиньонами

В данном рецепте я расскажу о том, как готовить тушеную капусту с шампиньонами. В принципе, это блюдо можно делать и без грибов. Но, как мне кажется, грибы скрашивают всю ту грусть, которой наполняются глаза домочадцев, когда они узнают, что на ужин будет именно тушеная капуста (ведь гораздо вкуснее было бы наесться копчёным подчеревком или на худой конец колбасой). 

Итак, берём 200 гр. шампиньонов, моем их отвариваем. Я знаю, что многие употребляют в пищу эти грибы даже сырыми. Но я всё же предпочитаю выполнить элементарные меры по избавлению от возможной грязи, микробов, да и мало ли чего.

Мой отец несколько лет  работал в штольнях, где выращивали шампиньоны. И даже тогда, когда мы знали, что грибы выращены и собраны, что называется, своими руками, мы всё равно их отваривали. Поэтому когда вода с грибами закипела и поварилась минуты три, отцеживаем шампиньоны и выкладываем на тарелку.

Режем головку лука и зажариваем на сковородке с постным маслом до золотистого цвета. Затем кладём грибы. Через несколько минут добавляем одну морковь, тёртую на крупной тёрке и нашинкованную капусту. Солим по вкусу и тушим под закрытой крышкой на слабом огне. Готовую капусту можно подавать с майонезом.

Капуста с грибами крупным планом